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1 carotte
1 blanc de poireau
1 potiron de 500 grammes
25 cl de lait
20 cl de crème à 0 %
cerfeuil
Sel et poivre
Préparation
Eplucher, laver et émincer la carotte et le poireau.
Retirer l'écorce du potiron, égrainer le centre du légume et détailler la chair en gros cubes.
Dans une casserole, faire suer la carotte et le poireau 2 à 3 minutes. Ajouter le potiron, assaisonner puis verser de l'eau jusqu'à immersion des légumes. Laisser cuire 15 à 20 minutes. Incorporer le lait et la crème. Porter à ébullition et mixer.
Servir bien chaud, décorer avec du cerfeuil
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