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1/2 litre de lait
2 oeufs
2 CS de cacao Dégraissé
30 G de maïzena
HE de mandarine (ma préférée)
Sucre de synthèse ou fructose selon son goût
Délayer la maïzena dans un peu de lait, ajouter les 2 jaunes d'oeufs, le cacao, sucre de synthèse ou fructose, mélangez le tout, ajoutez le restant de lait et chauffer le tout. Lorsque la crème épaissit, retirer du feu. Ajouter 3 gouttes d'HE de mandarine. Mettre du film étirable sur la crème afin d'éviter d'avoir une peau qui se forme à la surface et réservez. Monter les blancs en neige, ajouter un peu de sucre de synthèse ou fructose. Intégrer délicatement les blancs d'oeufs en neige à la crème au chocolat et décorez d'une feuille de menthe.
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