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choco menthe glacé

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Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

? 200g de chocolat noir pâtissier
? 4 ?ufs
? 1 goutte d?huile essentielle de Menthe verte BIO

Faire fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie. Retirer du feu et laisser tiédir.
Pendant ce temps, casser les ?ufs dans un saladier en séparant les jaunes des blancs. Battre les blancs en neige très ferme.
Verser peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d'?ufs en mélangeant énergiquement, puis ajouter au mélange une goutte d?huile essentielle de Menthe verte.
Bien mélanger le tout, ajouter 1/3 des blancs d'?ufs battus, puis incorporer délicatement le reste en soulevant la préparation pour bien répartir le chocolat sans casser les blancs.
Mettre la mousse 3 heures minimum au réfrigérateur. Servir frais.
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