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SOUPE GLACEE DE CONCOMBRE
cartier

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0 | | 14 décembre 2011
Ingrédients pour 4 personnes

? 2 concombres
? 5 yaourts brassés à 0 %
? 1 botte d'oignons nouveaux
? 1 bouquet d'aneth
? sel et poivre du moulin.

Préparation :

1 Épluchez les concombres en laissant quelques lanières de peau. Coupez-les en quatre dans la longueur. Éliminez les graines puis émincez-les. Saupoudrez de sel.
2 Laissez de côté 15 min au réfrigérateur. Placez les yaourts 15 min au congélateur afin qu'ils soient également très frais.
3 Après ces 15 min, égouttez les concombres en les pressant dans vos mains. Mettez-les dans le bol du mixeur avec les oignons grossièrement hachés et les yaourts. Mixez finement.
4 Assaisonnez de sel et poivre du moulin. Répartissez cette soupe dans des bols. Servez glacé, décoré avec de l'aneth ciselé.
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