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Soupe glacée de betteraves

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Pour 2 personnes :

1 betterave cuite
1 poignée de feuilles de basilic
le jus d'un citron
4 glaçons
un peu d'eau

Mettez tous les ingrédients dans le blender et mixez jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux. Ajoutez un peu d'eau en mixant pour fluidifier et obtenir la consistance désirée. Servez aussitôt.
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