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Tartare de daurade au pamplemousse
cartier

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0 | | 14 décembre 2011
Ingrédients pour 4 personnes

? 400 g de filets de daurade sans la peau
? 1 courgette
? 3 oignons grelots
? 1 pamplemousse
? 1 citron
? 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
? 1 cuil. à soupe d?huile d?olive
? sel, poivre

Préparation :

1 Coupez la daurade en petits dés. Salez, poivrez, versez le vinaigre balsamique. Mélangez et réservez au frais.
2 Pelez le pamplemousse à vif. Détachez les quartiers en éliminant les membranes. Découpez la pulpe en petits dés et réservez au frais.
3 Rincez la courgette et, sans la peler, découpez-la en petits dés. Salez, poivrez, assaisonnez d?huile et de jus de citron. Pelez et hachez finement les oignons.
4 Mélangez tous les ingrédients préparés, répartissez sur les assiettes
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