En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies pour vous proposer des services et offres adaptés à vos centres d'intéréts.

Prêtes pour maigrir, Go together..

AccueilRECETTES DE POISSONS
Calmars aux épices
cartier

417 messages
0 appréciations
Hors-ligne
0 | | 3 janvier 2012
Pour 2 personnes :

500 g de calamars
1 petit morceau de piment d'Espelette
1 gousse d'ail hachée finement
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de persil plat ciselé
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de paprika en poudre
1 pincée de cumin en poudre
sel


Nettoyez et séchez les calamars, en prenant soin de garder les tentacules. Coupez-les en morceaux de taille moyenne.

Pelez la gousse d'ail et hachez-la menu. Mélangez au persil, ajoutez le paprika, le piment d'Espelette, le cumin.

Mettez les calamars dans un wok sur feu vif, sans matière grasse, et laissez cuire 3 à 5 minutes en fonction de leur taille, en tournant sans cesse, jusqu'à ce qu'ils ne rendent plus d'eau. Ils vont se "raidir" puis devenir tendres. Ne prolongez pas trop longtemps la cuisson pour ne pas qu'ils passent ce cap, ils deviendraient caoutchouteux.

Baissez le feu, salez, ajoutez le mélange ail-persil et épices dans le wok, l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Prolongez la cuisson 1 minute et servez tiède ou froid
Vous ne disposez pas des permissions nécessaires pour répondre à un sujet de la catégorie RECETTES DE POISSONS.
⨯

Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 4 autres membres