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Boulettes de poissons au curry et coco
cartier

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0 | | 3 janvier 2012
Pour 4 personnes :

600 g de filets de poisson blanc
2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaïlandais
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de Maïzena
2 ccuillères à soupe de sauce de soja
1 bouquet de coriandre
2 cuillères à soupe de sauce de poisson
1 cuillère à soupe de sucre de synthèse
2 ccuillères à soupe de jus de citron vert
1 oignon vert
20 cl de lait de coco

Passer les filets de poisson au mixeur avec l'ail, le pied (ou 2 ou 3 tiges) de coriandre, la sauce de soja et la Maïzena.

Confectionner des boulettes de 2 cm de diamètre environ. Les mettre au réfrigérateur 1/2 h pour les raffermir.

Faire chauffer une cuillère à café d'huile dans un wok ou une marmite et y faire revenir la pâte de curry. Ajouter petit à petit le lait de coco en remuant constamment. Porter à ébullition, puis réduire le feu.

Faire cuire les boulettes dans ce mélange pendant 5 minutes à feu doux.

Ajouter le jus de citron, le sucre, la sauce de poisson et l'oignon vert. Faire cuire encore 2 minutes.

Parsemer de feuilles de coriandre et servir.
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