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mi cuit de saumon aux huiles essentielles de fenouil et citron vert

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

? 1 dos de saumon par personne
? 15 cl de crème fraîche liquide à 5 %
? 1 cuillère à café de miel ou arôme miel
? Fleur de sel et poivre en grains
? 2 gouttes d?huile essentielle de Fenouil doux Aroma-Zone
? 2 gouttes d?huile essentielle de Citron vert Aroma-Zone



Préchauffer le four à 180°.
Mettre les dos de saumon dans un plat allant au four sur le côté peau.
Pendant ce temps, délayer les gouttes d?huiles essentielles de Fenouil doux et de Citron vert dans la cuillère à café de miel. Mélanger ensuite le miel à la crème liquide. Verser un filet de crème sur les dos de saumon avant la cuisson, puis enfourner pour 10 minutes.
Conserver le reste de crème liquide pour l?ajouter au moment de servir. Une fois le saumon cuit, dresser les assiettes de service en ajoutant sur chaque dos de saumon quelques filets de crème liquide, une pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre. Déguster immédiatement
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