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Prêtes pour maigrir, Go together..

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Carpaccio de saumon aux 3 poivres
cartier

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0 | | 14 décembre 2011
Ingrédients pour 4 personnes

? 400 g de filet de saumon
? 1 c?ur de laitue
? 1 botte de radis
? 1 carotte
? 10 cl d'huile d'olive
? 2 cuil. à soupe de jus de citron
? 1 cuil. à soupe de coriandre ciselée
? 1 cuil. à café de mélange de poivres et baies roses
? 1 cuil. à café de sauce de soja
? 3 ou 4 gouttes de Tabasco (facultatif)
? sel

Préparation :

1 Nettoyez la carotte, les radis et le c?ur de laitue. Coupez les radis en rondelles et la carotte en julienne. À l'aide d'une pince, retirez les arêtes du saumon puis taillez-le au couteau en très petits dés et gardez-le au réfrigérateur.
2 Mélangez les poivres et baies concassés avec sel, sauce de soja, Tabasco, jus de citron, huile et coriandre. Assaisonnez le saumon avec la sauce. Servez ce tartare frais, garni des feuilles de laitue, des carottes et des radis.
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